Elle développe un travail dans lequel les relations entre le contexte et la création ainsi que l’insertion de l’art dans le quotidien sont envisagées comme des modalités d’émancipation et de résistance. En se concentrant sur les relations que l’Homme entretient avec son milieu, elle investit les sujets de l’agriculture, de l’environnement et du désir mises à l’épreuve de l’ultra-libéralisme, du consumérisme et d’une société de l’entertainment. Son travail prend des formes variées : performances, installations, sculptures, vidéos, programmations artistiques, textes théoriques, workshops…Elle a fondé et dirigé le centre d’art La cuisine de 2004 à 2016 et y est actuellement artiste associée. Elle mène également un travail théorique avec le chercheur Jérôme Dupont portant sur l’incidence politique de l’implication de l’art et du design dans la société. Depuis 2004, elle travaille avec Emmanuelle Becquemin au sein du duo La cellule (Becquemin&Sagot). Depuis 2016, elle est ministre aux côtés de Suzanne Husky au sein de leur duo artistique Le Nouveau Ministère de l’Agriculture.